kalamar tarifi ne demek?

Kalamar, deniz canlısı olan yumuşakçalar sınıfına ait bir türdür ve özellikle Akdeniz mutfağında sıkça tüketilir. Kalamar tarifleri, genellikle kalamarın marine edilip kızartılmasıyla yapılır. İşte basit bir kalamar tava tarifi:

Kalamar Tava Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram temizlenmiş kalamar
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• Limon dilimleri (servis için)

Kalamar Marinasyonu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Hazırlık:

1. Kalamarın Hazırlanması:

   • Temizlenmiş kalamarları halka halka doğrayın. Temizleme işlemi sırasında iç organlarını ve sert kısımlarını çıkarın.

2. Marinasyon:

   • Kalamar halkalarını bir kaba alın. Üzerine süt ve karbonatı ekleyin. Kalamarları bu karışımda en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Bu işlem, kalamarın yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

3. Pane İşlemi:

   • Marine edilen kalamarları süzün ve fazla sütü alın.
   • Bir kasede unu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
   • Kalamar halkalarını un karışımına iyice bulayın ve fazlalığını silkeleyin.

4. Kızartma:

   • Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Bir parçayı yağın içine atarak test edebilirsiniz; hemen kabarıp yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir.
   • Unlanmış kalamarları kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Her iki tarafını da eşit şekilde kızartın.
   • Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

5. Servis:

   • Kalamarları sıcak olarak limon dilimleriyle servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında tarator sos veya yoğurtlu sosla sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!